sole

Goccie di

INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA

Prodotto meraviglioso e irripetibile grazie alla tecnica dell’appassimento dell’uva in cassetta. I vini passiti, si sa, sono i vini più antichi e più nobili della civiltà della vite e del vino e per questo meritano senza dubbio di essere degustati.


Abbinamenti: formaggi muffiti o dolci secchi.
Temperatura di servizio: 15°C.

  • Faedo (TN)

  • Terreno: terra argillosa, ghiaia e abbia, 630m s.l.m.
    5500 ceppi/ha
    Impianto del 1998

  • Traminer 10%, Chardonnay 90%

  • Pergola trentina semplice

    Inerbimento interfilare e lavorazione meccanica sul filare

    Assenza di diserbo e osservazione protocollo d’intesa per i trattamenti

  • Produzione massima : 60q/ha
    Potatura a secco, verde e vendemmia manuali
    L’uva viene raccolta in cassetta e lasciata ad appassire per 4/5 mesi
    Tramite una pressatura soffice si ottiene il mosto che verrà refrigerato una volta raggiunta la gradazione di 11/12 gradi d’alcool
    Il vino viene poi affinato per un anno in barriques di terzo passaggio

  • 11,5 % Vol

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Pinot Grigio